【ピザ生地レシピ】はっさくとクレソンの大人のサラダピザ｜伊丹八百屋のピザ屋さん
八百屋が選ぶ今が旬の「はっさく」を主役に。ルッコラとベビーほうれん草をベースに、クレソンの爽やかな辛味を添えた、驚くほどサラダと相性の良い大人のフルーツサラダピザです。プロ仕様の冷凍生地があれば、のせるだけでレストランの味が完成します。
材料
- はっさく（皮をむいたもの）お好みの量
- *市販の缶詰代用可
- オリーブオイル大さじ1
- シュレッドチーズお好みの量
- *市販のミックスチーズ代用可
- ベビーほうれん草1袋
- *ベビーリーフ（1袋）代用可
- ルッコラ1袋
- クレソン1袋
- パルメザンチーズお好みの量
- *市販の粉チーズ代用可
- 玉ねぎスライス中玉1/10個分(少量でOK)
作り方
★八百屋のワンポイントアドバイス： 主役は、今が旬の「はっさく」が弾けるフルーツサラダ。 そのままの瑞々しさを楽しむのも最高ですが、味をより整えたい時は、スライスたまねぎを少量先に敷いてみてください。たまねぎは野菜の中でも糖質が多く、加熱で引き出された甘みが、はっさくの酸味やクレソンの苦味を優しく包み込む「調律役」になってくれます。素材それぞれの個性を引き立て合う、八百屋ならではのバランスを楽しんでくださいね。
- 解凍する
- 玉ねぎスライスをのせる
- チーズをのせる
- フライパンを温める
（中火ぐらいをおすすめしますが、材質により異なります。）
- 温めたフライパンにアルミを挽いて、ピザをのせる
（アルミをひくと、フライパンの材質による焼きムラが少し解消されます）
- フタをする
（フタはフライパン付属の普通のフタで問題ありません）
- 2分程度焼く。チーズが溶けてグツグツするとOK
- 野菜を盛り付ける。
（手で千切りながら盛り付けるのが簡単で楽ちん。）
- はっさくをお好みの量でトッピングして、パルメザンチーズを振りかけます。
- お好きなサイズにカットして、完成。
