健康志向のお客様に贈る、最高の品質基準の生地
これまでの記事で、めるかーとのピザが、八百屋のプロと野菜ソムリエの知恵と技術の結晶であることをご紹介しました。
冷凍ピザは、ついジャンクフードと思われがちですが、八百屋のプロと野菜ソムリエの知恵を集めた当店のピザは違います。
しかし、当社のラインナップには、もう一つの重要なこだわりがあります。それが、アレルギーや健康志向を持つお客様のために、当店の求める最高の品質基準の「グルテンフリーピザ生地」です。
今回は、なぜ当社のグルテンフリー生地が、もっちりとした美味しさと高い安全性を両立し、「健康的な食卓の選択肢」を広げているのかを解説します。
１．八百屋が追求した「アレルゲン28品目フリー」の安心感
当社のグルテンフリー生地は、単に小麦粉を使わないだけでなく、徹底的な安全基準に基づいて選定されています。
-
特定原材料28品目不使用: 義務表示の8品目、推奨表示の20品目を含む、特定原材料28品目を使用していません。
-
食卓の選択肢の拡張（多様な食文化への対応）: この生地の安全性は、以下のような多様な食のニーズを持つ方々にも、「ピザを楽しむ選択肢」を提供します。
グルテンフリーとは： 小麦やライ麦などに含まれるタンパク質（グルテン）を摂らない食生活のことです。
ヴィーガンとは： 動物性の食材（肉、魚介類、卵、乳製品など）を一切摂らない食生活のことです。当社のグルテンフリー生地は動物性食材を含みません。
（※トッピングの原材料をご確認ください）
これは、八百屋がお客様の食生活の「安全」と「多様性」を第一に考えた結果です。
【ご参考：グルテンフリー生地の原材料】
米粉、玄米粉、とうもろこし粉、ひよこ豆粉、コーンスターチ、塩、イヌリン（砂糖由来）、オリーブオイル、酵母 （本生地は特定原材料28品目不使用です）
２．美味しさの鍵は「多種の穀物とこだわり抜いた塩」
グルテンフリー生地は、食感がパサつきやすいのが課題です。しかし、当社の生地は「もっちり」とした食感と豊かな風味を持っています。
視点１：生地の味を引き出す「本場シチリア産の塩」の役割
当店のグルテンフリー生地には、多種の穀物と米粉の風味を最大限に引き出すため、本場シチリア産の塩が使用されています。
-
風味の違い： この生地が米粉や多種の穀物をブレンドしているため、塩に雑味や強い主張があってはなりません。この本場シチリア産の塩は、純粋でクリアな塩味を持つため、グルテンフリー生地の繊細な風味を最大限に引き立てる「縁の下の力持ち」として機能しています。
視点２：もっちり感を支える「多種の粉と食物繊維」
米粉だけでは再現できない理想的なもっちり感と腹持ちの良さを、コーンスターチ、ひよこ豆粉といった多種の穀物を組み合わせることで実現しています。また、食物繊維としての機能を持つイヌリン（砂糖由来）を配合し、高い満足感と健康的な要素を両立させています。
３．野菜ソムリエがグルテンフリーを推す理由
視点３：「もっちり食感」がもたらす消化へのメリット
米粉特有のもっちりとした食感は、自然と咀嚼回数を増やします。これにより満腹感が得られやすくなるだけでなく、消化の準備が整い、胃腸への負担を軽減する効果も期待できます。
視点４：野菜の風味を最大限に活かす「素直な生地」
グルテンフリー生地は、小麦の持つ強い風味や主張がありません。そのため、トッピングする野菜本来の香りや旨味を、邪魔することなくダイレクトに引き立てます。野菜を主役にする当社のピザにとって、この「素直さ」は最高の相性です。
ご購入前に：製造工程におけるコンタミネーションについて
当社の製造工場では、本製品以外に小麦を使用した製品を製造しております。製造においては細心の注意を払い、可能な限りコンタミネーション（特定原材料が意図せず微量に混入すること）を防止するよう努めておりますが、共通の製造設備を使用しているため、小麦がごく微量に混入する可能性を完全に排除することはできません。
重篤な小麦アレルギーをお持ちのお客様におかれましては、ご購入の際にこの点を十分にご理解いただき、お客様ご自身で最終的なご判断をいただきますようお願い申し上げます。
まとめ：グルテンフリーピザをストックする安心感
めるかーとのグルテンフリーピザは、ただ小麦粉を使わないだけでなく、「安全性」「美味しさ」「健康への配慮」の全てを追求した結果です。
ご家族にアレルギーを持つ方がいる、または健康的な食生活を意識している方にとって、このピザは冷凍庫にストックするだけで大きな安心感をもたらします。
